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纸型蔬菜制备工艺的研究
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摘要
论述了纸型蔬菜的制备工艺过程,探讨了以新鲜甘蓝、新鲜芹菜和新鲜胡萝卜为原料的纸型蔬菜护色工艺、打浆工艺、成型工艺及干燥工艺,并研究制定出护色液配方、成型配料配方、调味料配方。
作者
丁怡
宇春玲
王萍
王威
机构地区
辽宁省轻工产品质量检测院
出处
《黑龙江造纸》
2014年第1期16-19,共4页
Heilongjiang Pulp & Paper
关键词
纸型蔬菜
护色
打浆
复合胶黏剂
成型
雾化喷淋
制备工艺
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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