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凉菜中的新汁水
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摘要
每年,都会有非常多形形色色的傻瓜凉菜汁出现,它们做法不一定复杂,但是口味却绝对是新颖的。有些汁水你可能觉得似曾相识,但是我们敢保证,你一定可以做出完全不同的新口味。由于今年凉菜的口感走势以爽脆为主,所以对应的汁水也都以清爽型为基础,在此基础上增加酸、辣和甜。
出处
《川菜》
2014年第4期36-41,共6页
Chuan Cuisine
关键词
凉菜
水
口味
基础
菜汁
口感
分类号
TS972.15 [轻工技术与工程]
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川菜
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