大豆蛋白生理保健作用研究进展
被引量：15
A Review on the research advance of soy protain’s Health benefits
摘要
探讨了大豆蛋白及其生物活性成份如异黄酮的生理保健作用，综述了近年来大豆蛋白与胆固醇降低、心血管疾病、骨质疏松症、更年期症状、癌症等关系的研究进展。
出处
《粮食与油脂》
2001年第2期37-39,共3页
Cereals & Oils
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