老菜新做——兔肴五款

老菜新做就是根据兔肉的质地、营养价值和药用功能,结合现代人们的饮食习惯和审美要求,把传统的兔肴进行改良,通过新的组合方式和调味方法,并对菜肴进行装饰点缀,使改良后的兔肴不仅符合食用的要求,而且还能改变和完善兔肴的形象,达到整体美的效果。现介绍几款兔肴,仅供同行参考。