中华名小吃——酸汤水饺

从新疆出土文物中的饺子可以佐证,唐代已有水饺,其故乡在古长安(今西安市),到现在已有1,000多年的历史。北方人爱吃水饺,城里人吃,乡下人也吃;平时吃,过节更吃,冬至、春节(大年初一)更是家家产产吃饺子。如今,西安城里不仅饺子馆遍布,手工的、机制的、荤的、素的各色各味饺子应有尽有,而且有中外闻名的饺子宴,其花色品种竟达数百种之多。