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食品雕刻的“先难后易”教学法

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摘要食品雕刻的教学方法科学与否,对教学质量和效果至关重要。一流的教学质量,取决于好的老师和科学独特的教学方法。这就是说,研究怎样教学,比教学什么重要得多。笔者在多年的教学实践中,总结了一种“食品雕刻的‘先难后易’教学法”,普遍得到学员的欢迎和认可,不失为一种独特的教学方法。为互相交流,

作者王文安

出处《烹调知识》 2001年第1期48-49,共2页 Cooking Knowledge

关键词食品雕刻学习方法教学方法

分类号 TS972－4 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2001年第1期

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