北京流行的风味

红焖羊肉 火爆京城一釜汤,流行风味数新乡。宜丰宜俭人称便,大字招牌红焖羊。 自1995年起,红焖羊肉走俏京城,招牌大书：新乡一绝,红焖羊肉。京城食客纷纷光顾。其法为火锅放浓汤,有番茄酱、辣椒油,肥嫩羊肉置其中微火炖之,再加油面筋、粉丝、豆腐,可收滋补之效。