畲族和白族的“三道茶”

南宋著名诗人杜未在《冷夜》中云：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”冬天的夜晚，来了客人，用茶当酒，吩咐小童煮荼，火炉中的火苗开始红起来，水在壶里沸腾着，屋子里暖烘烘的。我国自古有以茶待客的风俗，例如畲族、白族就存在饮“三道茶”的习俗。