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PCR技术在食品检验中的应用
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摘要
近年来,由微生物及其产生的各类毒素引发的食品污染层出不穷,PCR技术以其高强的特异性和灵敏度以及检测速度快、准确性好等优点,广泛地应用在食品微生物检测的各个领域,尤其对培养困难的细茵检测和抗原结构复杂的细菌鉴定方面。简要介绍了几种PCR方法的原理,以及其在食品微生物检测中的应用情况。
作者
吴艳敏
机构地区
哈尔滨工业大学食品学院
出处
《黑龙江科技信息》
2014年第4期77-77,共1页
Heilongjiang Science and Technology Information
关键词
PCR
微生物
检测
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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