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富铁酵母的研究进展 被引量:1

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摘要 铁是人体内重要的必需微量元素,尽管迄今为止对其研究得较多,且铁的研究历史及受重视的程度胜过其他的微量元素,但铁缺乏和缺铁性贫血仍是一个主要的公共卫生问题。基于此,综述了富铁酵母的研究进展,铁在酵母细胞内的存在形式以及富铁酵母的应用。以期对今后的研究有借鉴意义。
作者 谢善慈
出处 《北京农业(下旬刊)》 2013年第12期5-6,共2页 Beijing Agriculture
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