贵妃鸡与文昌鸡鲜蛋品质及营养成分含量比较

试验检测了贵妃鸡和文昌鸡在相同饲养条件下所产鸡蛋的品质和营养物质含量。结果表明:两种鲜蛋的蛋重、蛋白重、蛋白比例、干物质、蛋黄初水分、粗蛋白、粗脂肪含量差异极显著(P<0.01);蛋黄蛋白比例、钙、总磷、蛋黄卵磷脂含量差异显著(P<0.05),说明以上指标受2个鸡品种遗传因素的影响显著;2个品种鸡鲜蛋的蛋比重、蛋形指数、蛋黄重量、蛋黄比例、蛋壳厚度、蛋壳重量、蛋壳比例、鲜蛋初水分、蛋黄胆固醇、粗灰分含量差异不显著(P>0.05),说明受2个鸡品种遗传因素影响不显著。