别说菠菜豆腐不能同吃

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摘要有人说菠菜里的草酸会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，食用后易形成肾结石，其实不然。首先，只要将菠菜用沸水焯一下，就可以去除大部分的草酸；其次，菠菜虽然草酸含量较高，但它也同时富含钾、镁等矿物质，充足的钾和镁摄入能改善钙的利用情况，

作者王翠霞

出处《健康》 2014年第4期72-72,共1页 Health

关键词菠菜豆腐草酸钙利用情况矿物质

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健康

2014年第4期

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