蚕丝心蛋白固定葡萄糖氧化酶的机理

最近,已经证实蚕丝心蛋白是一种固定葡萄糖氧化酶(GOD)的优良生物材料。试验结果(Kuzuhara等,1987)表明:1)酶被固定后仍能保持其高活性;2)从蚕丝心蛋白膜中泄漏的GOD是很少的;3)被固定的酶对热和pH的稳定性大大提高。