采用氨基酸自动分析仪测定乳制品中甘氨酸的方法研究

近年来，我国一些不法企业为了提高乳中蛋白质含量，用成本较低的甘氨酸来代替乳粉，甚至在生产过程中违规使用或掺杂工业级甘氨酸，对奶业发展产生了巨大的负面影响，造成难以挽回的巨大损失。在GB2760—2011《食品添加剂使用卫生标准》中，甘氨酸被列为合成香料的一种，标准中规定，调味料及豆奶中最大使用限量为1．0g／kg。