鱼胶原蛋白的开发和应用

牛、猪等大型陆生动物的皮是传统的胶原蛋白材料的重要来源。胶原蛋白对人体的作用明显,能改善细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢;胶原蛋白可有效防止骨质疏松,增加血管弹性、提高亲水功能,起到血管保护和改善便秘的作用,能提高人体免疫力。鱼胶原蛋白具有独特的性质,并且原料来源日趋稳定。随着经济全球化的到来,我国近年来出现了一些大型鱼类加工厂,因此产生大量鱼皮和鱼鳞,使规模化提取鱼胶原蛋白成为可能。我国的鱼胶原蛋白产业已具有一定的竞争力及良好的开发前景。