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淀粉喷射液化设备在啤酒生产中的应用

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摘要淀粉的糊化不宜采用传统的大米糊化设备——夹套式加热糊化锅,本文对淀粉喷射液化设备在啤酒生产中的应用进行探讨.

作者闫颍何骏

机构地区华润雪花啤酒(齐齐哈尔)有限公司华润雪花啤酒(哈尔滨)有限公司

出处《啤酒科技》 2013年第12期46-47,50,共3页 Beer Science and Technology

关键词液化设备啤酒生产淀粉应用喷射糊化锅夹套式米糊

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2013年第12期

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