鲇鱼三菜肴

鲇鱼烧豆腐 原料：鲇鱼1条（约500克）嫩豆腐500克。制法：鱼去鳃及内脏，洗净，切块；豆腐亦切块。油锅煸香葱、姜，放人鱼略炒，加料酒、酱油、盐和清汤，煮沸，加入豆腐、辣椒酱，煮熟入味。