春季餐桌上的野菜

据有关资料统计，可供食用的野菜有百余种。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，也可做馅。春季的田间地头都有野菜，但采摘时要注意选择地点，打了农药的麦子地里的野菜不要采摘。食用野菜时，最好用开水焯一下，可去掉大部分农药残留。野菜营养丰富，物美价廉，野菜在防病治病和抗癌方面有独特的一面。