稻米蛋白质含量的季节差异及其气象条件的影响分析

同一品种水稻的糙米蛋白质含量,季节差异很大,其差异主要是气象条件影响所致。不同季节齐穗的水稻,其糙米蛋白质含量不同。早稻主要受太阳辐射影响,齐穗至成熟期间太阳辐射增强,蛋白质含量降低。晚稻主要受温度影响,齐穗至成熟期间平均温度增高,蛋白质含量降低。