这样的合同签不得

“口头约定型”合同 【案例】：青年农民胡某应聘一家酒店餐饮部当厨师。被老板口头应允。到月底发工资时,餐饮部老板从胡某的月工资中扣除了800元伙食费。对此，胡某认为应全额计发自己的劳动报酬；老板却说岂有白吃之理。