春吃韭,阳气升

韭菜，四季都有，以春韭最好，颜色青绿，鲜嫩无比，味尤香，秋韭次之，夏韭最差。所谓“春吃香，夏吃臭，秋冬季节吃调味”即是。因此，夏季不宜吃韭菜，在北方地区更有“六月韭，臭死狗”的说法。