客家人生活中的豆腐

豆腐是客家地区极为常见的食物。旧时，在农村几乎家家都自己做豆腐。县城、乡镇均有作坊制作出售。客家地区与豆腐有关的食品很多，其中“客家酿豆腐”、“松源豆腐干”、“长汀豆腐干”是天下闻名的。