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陕西菜的营养探究

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摘要 陕西菜以西北风味为主,其历史悠久,在历史的长河里逐渐形成了其独特的特征和饮食文化模式。陕西菜所用的原材料兼备着黄河、长江这两大流域的生态物料以及全国各地的名产,具有独特的烹制方法和优良的食用材料,其营养价值十分丰富。本文,就陕西菜的营养问题进行了浅要探究。
作者 杨帆
出处 《科学中国人》 2014年第01S期3-3,共1页 Scientific Chinese
关键词 陕西菜 特征 营养
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