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新型牦牛肉制品加工技术(一)
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摘要
通过对现代工艺用于改进传统肉制品研究的总结，系统介绍了新型牦牛肉制品加工技术。
作者
王卫
郭晓强
机构地区
成都大学生物工程系
出处
《四川畜牧兽医》
2001年第3期54-54,共1页
Sichuan Animal & Veterinary Sciences
关键词
牦牛肉制品
加工工艺
香辣牦牛肉
牦牛肉香辣酱
香酥牦牛肉片
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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四川畜牧兽医
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