购物中心餐饮新贵——浅论购物中心的餐饮企业品牌集群

探讨购物中心的餐饮企业品牌集群，首先要把握三个前提和三个条件，才能理解此种类型餐饮的经营路线。三个前提是：中国的城市化进程，商业地产绑架经济和流通革命商业冲击。三个条件是：城市商圈结构变化，70后80后市场定位及商场店大与小转型。