冰品水产味亦足

鲜鱼固然美好。但身处内陆地区。自然不如那些沿海城市有着天然的优势．冰品、冻品海鲜少不得要经过一番精心料理。才能呈上桌来。本组菜肴所选用的主料．多数就是这样的冰冻水产。但与常见重油重味的川菜不同．此处制作者的调味反而倾向于简单化。