天然食用色素介绍

近20年来人们对合成色素的安全性一直争论不休,采用天然食用色素取代合成色素已成为必然趋势。天然色素直接来自动植物组织,除藤黄有剧毒外一般对人体健康无害,安全性较高,有的还具有一定的营养和药理价值。例如,具有营养的B一胡萝卜素和药理价值的紫草色素。天然色素着色时其色调比合成色素更能接近天然颜色,故越来越受到人们的欢迎。世界上一些发达国家已先我采用天然食用色素代替合成色素。