柑橘皮系列食品加工技术被引量：1

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摘要柑橘上市季节，柑橘皮相当丰富。柑橘皮含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素，营养价值高，可加工成多种保健食品或食品原料，其产品加工成本低、销路畅，市场潜力较大。现将几种市场俏销的柑橘皮食品加工方法介绍如下：

作者刘万珍

机构地区湖北省丹江口市均州一路市政公司家属楼

出处《科学种养》 2014年第4期58-58,共1页

关键词食品加工技术柑橘皮市场潜力维生素C 胡萝卜素微量元素营养价值食品原料

分类号 S831.5 [农业科学—畜牧学]

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