新型大蒜食品的加工技术

大蒜以其丰富的营养及独特的食疗功效,愈来愈受到人们的青眯和重视。近几年来,我国已有少量大蒜加工品投入国内市场,并有部分产品出口,其市场潜力很大。可以预见,利用我国丰富的大蒜资源优势,研制和开发大蒜新产品,满足国内外市场需求,前景十分广阔。