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大豆里可以吃出什么

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摘要两千一百年前，淮南王刘安炼丹求长生不老，结果误打误撞发明了豆腐。豆腐中的优质蛋白质（植物中最好的）早已被大家所认同，所占比例与肉类相当，而脂肪含量却比大多数肉类低得多。豆腐最突出的优势是矿物质含量显著，尤其是钙、镁均高于等重的牛奶，

作者于仁文

出处《养猪》 2014年第2期112-112,共1页 Swine Production

关键词大豆矿物质含量脂肪含量豆腐蛋白质肉类

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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