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氢化油和反式脂肪酸的兴衰
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摘要
2013年11月，美国食品药品管理局（FDA）公布了一项决定．取消部分氢化油”一般公认安全“（GRAS）认证。这些油通常都含有高水平的反式脂肪酸。
作者
Richard Perlmutter
出处
《食品安全导刊》
2014年第4期60-61,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
反式脂肪酸
氢化油
美国食品药品管理局
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品安全导刊
2014年 第4期
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