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凉拌调味汁的生产工艺
被引量:
1
Processing technology of flavour juice cold and dressed with sauce
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摘要
根据不同人群的需要 ,采用多种物质 ,通过大量试验而调配出的专门用于凉拌食品的复合调味汁的生产工艺。产品咸甜适口 ,具有油香和特有的鲜美爽口的滋味 ,无杂质、无异味 。
作者
薄秀英
李歌庆
机构地区
南京机轮酿造集团有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2001年第1期18-18,20,共2页
China Condiment
关键词
调味汁
生产工艺
凉拌食品
质量指标
分类号
TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中国调味品
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