半块腐乳就白粥

腐乳又称为豆腐乳，有些地方还有南乳、猫乳的说法，是成形的豆腐经过发酵加工后，变成的乳状物。“乳”这个字眼，说明了这种食物的一个特征——细腻、绵密、稠厚。西方人甚至称赞腐乳为“中国奶酪”，可能是看到了腐乳的形态与奶酪有点类似，不过奶酪在西方人的餐饮里地位多重要啊，西方人这么抬举它，自己都觉得承受不起。