嫩化羊肉火腿肠的研制

采用嫩化液对羊肉火腿肠进行嫩化处理，采用抑膻增香料进行羊肉去膻味，通过一定的工艺流程和工艺条件，成功地研制了具有宁夏地方特色和民族特色的清真羊肉火腿肠，弥补了火腿肠中羊肉火腿肠的空白，具有广阔的市场前景。