摘要
论述了臭氧的特性，臭氧发生的原理，测定方法以及当前国内外，特别是在农产品和食品加工中臭氧技术的应用。
The properties of ozone, theory of ozone producter and determination methods is described in this paper.Specially,the application of ozone technology on agricultural products and food processing in China and abroad is introduced.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2000年第6期70-71,共2页
Food Science and Technology
关键词
臭氧
原理
测定
应用
食品加工
ozone， theory， determination， application
