厌氧消化出水中氨氮浓度对乙醇发酵的影响研究

酒糟在厌氧消化过程中,其中所含蛋白质等有机氮物质会降解产生氨而留在厌氧消化出水中。当厌氧消化出水回用于乙醇发酵配料水时,氨可作为酵母生长的氮源,但也可影响酵母代谢,从而影响乙醇产量。本论文旨在研究氨对乙醇发酵的影响及提出可能的解决办法。