石墨炉原子吸收分光光度法测定食用油脂中的有毒痕量金属

石墨炉原子吸收分光光度法（GFAAS）已经广泛应用于食品中微量元素的检测．它选择性强．简单易操作，灵敏度高．并且在一个较大范围内对各种基质都能准确定量。食用油一般含有较低浓度的微量元素．现已发现这些元素的毒性严重影响消费者的健康。可以使用石墨炉原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱（ICP—MS）测定自然发生或生产中受到污染的油中的这些有毒元素。