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石墨炉原子吸收分光光度法测定食用油脂中的有毒痕量金属

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摘要 石墨炉原子吸收分光光度法(GFAAS)已经广泛应用于食品中微量元素的检测.它选择性强.简单易操作,灵敏度高.并且在一个较大范围内对各种基质都能准确定量。食用油一般含有较低浓度的微量元素.现已发现这些元素的毒性严重影响消费者的健康。可以使用石墨炉原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱(ICP—MS)测定自然发生或生产中受到污染的油中的这些有毒元素。
出处 《食品安全导刊》 2014年第3期30-31,共2页 China Food Safety Magazine
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