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食用油中黄曲霉毒素LC-MS/MS定量分析方法
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摘要
黄曲霉毒素是生长在食物及饲料中的黄曲霉和寄生曲霉代谢的一组化学结构类似的产物.目前已分离鉴定出的黄曲霉毒素有17种。黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质。其危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。
作者
AB SCIEX
出处
《食品安全导刊》
2014年第3期32-33,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
黄曲霉毒素
LC-MS
MS
定量分析方法
食用油
分离鉴定
化学结构
寄生曲霉
破坏作用
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
O657.63 [理学—分析化学]
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食品安全导刊
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