低聚半乳糖的功能特性及其在健康食品中的应用

早期食品主要是用来满足人类对营养、能量或者愉悦感的需求．但如今食品的概念已经发生了变化，不单纯只为了解除饥饿和满足人体的营养需求，还用来预防营养相关疾病．提升机体和精神状态等。诸多的研究表明人体健康与宿主肠道微生物之间存在着微妙的平衡关系，因此以合适的方式控制和维护肠道微生物茵群平衡就变得格外重要。