水产品质量安全——追溯系统建设研究与应用

自上世纪80年代以来，我国水产养殖业发展快速，取得了举世瞩目的成就。目前水产养殖产量和水产品出口贸易额名列世界榜首，但水产品质量安全问题也随之成为国内外关注的焦点。近年造成食品安全的事故也表明：暴露问题的环节往往并非造成问题的环节，某些环节导致的隐患在以后的环节中爆发。如何保证水产品生产流通链的可追溯性已成为我国水产养殖业的持续发展所面临的问题之一。