因地制宜养好肉牛

中央农村工作会议于2013年12月23日召开，提倡中国人的饭碗要装中国的粮食，是的！这是头等大事，涉及粮食安全问题。而作为畜牧业工作者的我们，我们的餐桌以开洋荤为荣吗？我国的养牛业与世界有较大的差距，2011年部分国家和地区人均牛肉年消耗（kg）：法国23.8、丹麦24.1、印度0.9、澳大利亚93.3、新西兰141.0、美国38.8；世界平均9.0、中国4.5，而我国南方是2.0。我们任重道远，深感责任重大！我国基本国情是资源短缺，粮食紧张，我们要用占世界7%的土地要养活世界20%的人口，2011年我国的人均谷物为377 kg，仅相当于美国的30.5%、较世界平均水平高1.8%。牛属于草食动物，发展养牛业对粮食依赖相对较少，可以开发利用农作物秸秆、棉籽粕、菜籽饼、水果屑、食用菌下脚料等非常规饲料资源和零星草地、草山生产肉和乳，以草换肉、以草换乳来满足国民的营养需要。牛肉一直供不应求，人们的生活水平越来越高，更加注重膳食质量和结构的改善。牛是草食动物，其安全卫生指标相对较高，深得人们的喜爱，对牛肉的需求与日剧增，2012年每千克牛肉售价50元，2013年每千克牛肉80元，牛肉的市场缺口相当大，市场紧俏。因此，大力发展养牛业，有利可图，也符合国际和我国农业的发展趋势。