一起蜡样芽胞杆菌引起社区食物中毒事件调查

目的调查某镇一起食物中毒的感染病源和发病的危险因素。方法对涉事的早餐店和就餐人群进行卫生学和流行病学调查，对病例呕吐物和食物样品进行实验室检测。结果流行曲线提示为点源暴发模式，病例的临床特征及潜伏期均符合呕吐型蜡样芽胞杆菌食物中毒。早餐店提供的炒面是发病危险因素（OR=7．5，95％CI：1．98—28．38），其他食物与发病无统计学关联。炒面样品中检出蜡样芽胞杆菌为2×10^6cfu／g，3份呕吐物中也检出蜡样芽胞杆菌。结论本次食物中毒事件是由食用了蜡样芽胞杆菌污染的炒面引起。