陆良县召夸镇核桃产业化发展思考

核桃（Juglans.sigillata）又名泡核桃,是胡桃科（Juglandaceae）核桃属（Juglans）植物,核桃果仁因其营养丰富,用途广,使其位居四大干果（核桃、扁桃、腰果、榛子）之首,是重要的坚果和木本油料树种.核桃是一种集脂肪、蛋白质、糖类、纤维素、维生素等五大营养要素于一体的优良干果类食物,具有很好的营养价值.近年来,随着对核桃营养、保健、医疗、生态功能的逐步深入认识,使其成为了真正的“药食同源”植物资源,其开发越来越受到世界各国各地区的重视,显示出巨大的发展潜力.