制作速食银耳

1．浸泡。选用色白、朵形完整的优质银耳，放入清水中浸泡34小时，待耳片充分散开后，剜去根蒂，剪成小朵。 2．硬化。将剪成小朵的银耳放入饱和石灰水中，浸泡20分钟，捞起用清水漂洗干净，直至漂洗水液呈中性。