中餐摆台技能教学创新设计探究

要改变中餐摆台技能教学中存在的技能训练形式单一、学生学习意愿低下的状况,教师就应引入教学新思维,不断创新教学设计与教学组织,通过创新导入环节教学设计,激发学生学习欲望;通过创新技能学习探究设计,发展学生创新思维;通过创新分层教学组织设计,促进学生个体发展;通过创新技能竞赛形式设计,推动学生以赛促练,从而真正使学生成为技能学习的主人,使教师由技能的传授者转变为学生学习的引领者,切实提升中餐摆台技能教学的实效性。