意大利研究煮沸、微波处理和冷藏对自动贩卖机中原奶微生物的影响

意大利自2004年起允许在自动售货机上销售原奶。由于原奶可能是食源性病原体的重要来源，消费者食用前必须煮沸。从意大利南部莫利塞的3台自动售货机中定期（2013年3～7月）收集30个原奶样品进行微生物质量评估（发表于2014年4月Journal of Dairy Science）。