市场肉品卫生直观检验

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摘要上市销售的肉品质量好坏,直接关系到广大消费者的身体健康和集市贸易的发展。当前上市销售的肉品除来自肉类联合加工厂和定点屠宰场(点)外,还有不少来自村、镇养畜户自行宰杀或从他人手中贩来的。来自肉联厂和定点屠宰场的肉品,都经过了检疫,并盖有兽医卫生验讫印章;而来自村、镇养畜户自行宰杀或转手倒贩的肉品多数不经检疫,没有检疫证明,极个别的假造、私盖检验印章,以病充好,

作者姚长青

机构地区内蒙古乌盟兽医卫生兽药监察所

出处《当代畜禽养殖业》 2001年第2期30-31,共2页 Modern Animal Husbandry

关键词市场肉品卫生检验直观检验

分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学] S851.347.5 [农业科学—预防兽医学]

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当代畜禽养殖业

2001年第2期

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