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揭开“面包含鞋底”之谜 被引量:2

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摘要 近日,有关古船、中粮等品牌面粉中含有增筋剂“偶氮二甲酰胺”的消息引发社会关注。此前,知名快餐品牌赛百味因在其汉堡中添加“偶氮二甲酰胺”而备受争议,因“偶氮二甲酰胺”是鞋底的原料之一,赛百味也被质疑“面包含鞋底”。那么,“偶氮二甲酰胺”的安全性究竟如何呢?
作者 梁江
出处 《饮食科学》 2014年第5期11-11,共1页 Diet Science
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