芥兰——你是我的菜

中国营养学会推荐国人的膳食指导方案《中国居民膳食指南》中提到：健康成人每天应该吃500克新鲜蔬菜，其中绿色蔬菜要在200克以上。人们常吃的深绿色的蔬菜中很多都是十字花科类的蔬菜，比如油菜、广东菜心、小白菜、芥兰、西兰花等。这些十字花科类的蔬菜有一个共同的特性，就是具有一定的抗氧化和防癌作用，其中含有的葡萄糖异硫氰酸盐、维生素C、维生素E等对预防营养代谢性慢病有帮助。