饮食遗产中的礼事与礼性

我国传统的饮食礼仪并非生活的修饰,而是控制、指导、表达、处理现实生活的理念、原则和方式,是建立在农业伦理之上的宗法社会的立基之重,是国之政治、政务。文化人类学将饮食仪式视为一个重要的研究课题,特色鲜明,在当今的民族志研究中,"品尝"的身体观、身体感等理论成为话题,值得探讨。此外,我国当下正自上而下进行的"俭以树德"的教育活动,饮馔之事亦成大事。